http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien en-us Plone 2.0 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/cac-111on-vi-thuoc-cuc-quan-ly-chat-luong-nong-lam-san-111uoc-chi-111inh-la-to-chuc-chung-nhan-vietgap-to-chuc-chung-nhan-chat-luong-phan-bon-phong-kiem-nghiem-san-pham-cay-trong-va-phan-bon chatluong2 <p><strong>1. Trung tâm Chất lượng Nông Lâm Thủy sản vùng 1.</strong></p><p>Địa chỉ: 51 Lê Lai, Ngô Quyền, Thành phố Hải Phòng</p><p>Điện thoại: 031.3837508</p><p>Fax: 031.3837507</p><p>Email: branch1.nafi@mard.gov.vn</p><p>Phạm vi đã được chỉ định:</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAP cho rau, quả, chè an toàn: Mã số TCCN-VietGAP 10-05 (Quyết định số: 607/QĐ-TT-QLCL ngày 13/12/2010).</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAHP trong chăn nuôi bò sữa, lợn, gia cầm và ong: Mã TCCN-VietGAHP 12-04 (<a href="http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/vb018.pdf">Quyết định số: 54/QĐ-CN-TTPC ngày 29/3/2012).</a></p><p>&nbsp;<strong>2. Trung tâm Chất lượng Nông Lâm Thủy sản vùng 2.</strong></p><p>Địa chỉ: Nhà KCS, 31 Ngũ Hành Sơn, Quận Ngũ Hành Sơn, tp. Đà Nẵng.</p><p>Điện thoại: 0511.3836155, 3836761.</p><p>Fax: 0511.3836154</p><p>Email: branch2.nafi@mard.gov.vn; chatluong2.nafi2@mard.gov.vn</p><p>Phạm vi đã được chỉ định:</p><p>- Tổ chức chứng nhận Hệ thống quản lý chất lượng, Tổ chức chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và tổ chức chứng nhận sản phẩm (chi tiết chứng chỉ và phạm vi được công nhận xem <a href="http://nafiqad2.vn/home/news/detail/c3/9/Van-phong-Cong-nhan-Chat-luong-BOA-cong-nhan-Trung-tam-vung-2.html">tại đây</a>)</p><p>- Tổ chức chứng nhận hợp quy lĩnh vực thức ăn chăn nuôi (chi tiết chứng chỉ xem <a href="http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/nafiqad2-duoc-chi-dinh-la-to-chuc-chung-nhan-hop-quy-trong-linh-vuc-chan-nuoi.pdf">tại đây</a>)</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAP cho: rau, quả, chè an toàn: Mã số TCCN-VietGAP 09-03 (QĐ số 376/QĐ-TT-QLCL ngày 02/10/2009).</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAHP cho: bò sữa, lợn, gia cầm và ong: Mã số: TCCN-VietGAHP 11-01(QĐ số 149/QĐ-CN-TTPC,ngày 11/7/2011)</p><p>- Tổ chức chứng nhận chất lượng phân bón: Mã số TCCN-PB 10-03 (Quyết định số: 398/QĐ-TT-QLCL ngày 29/9/2010).</p><p>- Phòng Kiểm nghiệm sản phẩm cây trồng: Mã số PKN-SPCT 10-05 (Quyết định số: 397/QĐ-TT-QLCL ngày 29/09/2010).</p><p>- Phòng Kiểm nghiệm phân bón: Mã số PKN-PB 10-13 (Quyết định số: 396/QĐ-TT-QLCL ngày 29/09/2010).</p><p><strong>3. Trung tâm Chất lượng Nông Lâm Thủy sản vùng 3.</strong></p><p>Địa chỉ: 779 Lê Hồng Phong, tp. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.</p><p>Điện thoại: 058.3884812, 3888695.</p><p>Fax: 058.3884811.</p><p>Email: branch3.nafi@mard.gov.vn</p><p>Phạm vi đã được chỉ định:</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAP cho rau, quả, chè an toàn: Mã số TCCN-VietGAP 10-02 (Quyết định số: 300/QĐ-TT-QLCL ngày 23/8/2010).</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAHP trong chăn nuôi bò sữa, lợn, gia cầm và ong: Mã TCCN-VietGAHP 12-05 (<a href="http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/lanhuong.pdf">Quyết định số: 81/QĐ-CN-TTPC ngày 26/4/2012).</a></p><p>&nbsp;<strong>4. Trung tâm Chất lượng Nông Lâm Thủy sản vùng 6.</strong></p><p>Địa chỉ: 386C Cách mạng tháng Tám, phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, Thành phố Cần Thơ</p><p>Điện thoại: 0710.3883257</p><p>Fax: 0710.3884697</p><p>Email: branch6.nafi@mard.gov.vn</p><p>Phạm vi đã được chỉ định:</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAP cho rau, quả an toàn: Mã số TCCN-VietGAP 10-04 (Quyết định số: 485/QĐ-TT-QLCL ngày 19/11/2010).</p><p>- Tổ chức chứng nhận VietGAHP cho bò sữa, lợn, gia cầm và ong</p><p>&nbsp;</p> Mon, 08 Nov 2010 13:39:03 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/lich-phat-song-chuong-trinh-tuyen-truyen-ve-an-toan-thuc-pham-tren-truyen-hinh-va-111uong-dan-xem-tren-mang-internet admin <p></p> <p>&nbsp;Đường dẫn xem video trên mạng Internet:</p><pre wrap=""> 1. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=TTtrwvN4DYc&amp;context=C3f736adADOEgsToPDskJ0UYmx1OZWcDYjaNIFa1-x">Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau, quả không đúng cách sẽ làm cho sản phẩm không an toàn </a> 2. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=PU4LUU6b2BM&amp;context=C3798a01ADOEgsToPDskKG2zYwpf2Y3T-YxyLTdMwa">VietGap - Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt</a> 3. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=FTEedih-0dY&amp;context=C3958d75ADOEgsToPDskKlbmIzlvNafK9SNFV1izmE">Tác hại sử dụng hóa chất, kháng sinh cấm trong nuôi trồng và bảo quản nguyên liệu thủy sản </a> 4. <a href="http://www.youtube.com/watch?v=KqdpE9mdPs8&amp;feature=youtu.be">Bơm chích tạp chất trong tôm nguyên liệu-Mối nguy cấp thiết cần loại bỏ</a> </pre> Mon, 19 Dec 2011 10:45:25 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/mot-so-bai-giang-ve-hoat-111ong-quan-ly-chat-luong-attp-nong-lam-thuy-san admin <p><a href="http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/bai-giang-phan-chuyen-nganh.rar">&nbsp;Vào đây</a> để tải bộ bài giảng về máy.</p> Mon, 19 Dec 2011 09:10:13 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/thuc-pham-chong-o-xy-hoa Tình trạng lão hóa bắt đầu khi các gốc tự do (những chất có hại được sinh ra trong quá trình chuyển hóa trong cơ thể) tấn công các tế bào và phá hủy chúng. Một số loại thực phẩm có đủ năng lực chống ô-xy hóa để đối phó với các gốc tự do admin <p>Tỏi, đậu nành... giúp làm chậm quá trình lão hóa</p> <p>Các loại quả mọng: Mâm xôi, việt quất, dâu... đứng đầu về mức độ chất chống ô-xy hóa. Nghiên cứu cho thấy một khẩu phần (100g) sẽ cung cấp đầy đủ chất chống ô-xy hóa để đẩy lùi bệnh tật trong thời gian ngắn nhất. Những bệnh tật này bao gồm bệnh tim và ung thư, vốn đang gia tăng nhanh chóng.</p> <p>Đậu: Những nghiên cứu gần đây cho thấy đậu đỏ, đậu Ấn Độ và đậu trắng có tác dụng chống bệnh tật cao. Phần lớn các loại đậu chứa những chất dinh dưỡng như: sắt, ka-li, calcium và được công nhận là nguồn chất chống ô-xy hóa tốt.</p> <p>A-ti-sô: Cung cấp một lượng đáng kể chất chống ô-xy hóa. Silymarin, chất chống ô-xy hóa chính, có khả năng chống bệnh ung thư da và giảm cholesterol.</p> <p>Tỏi: Giúp giảm cholesterol và huyết áp, ngăn chặn chứng máu đóng cục và làm giảm quá trình lão hóa nhờ hàm lượng đáng kể chất chống ô-xy hóa. Tỏi còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.</p> <p>Bông cải xanh: Những lợi ích của loài rau này bao gồm đẩy lùi nhiều loại ung thư và bệnh tim. Bông cải xanh đặc biệt hữu dụng cho phụ nữ do khả năng chống các tế bào tiền ung thư vốn có thể gây bệnh ung thư vú, buồng trứng và cổ tử cung.</p> <p>Đậu nành: Ngăn chặn nguy cơ cholesterol tăng cao, ung thư và chứng loãng xương. Đậu nành đặc biệt hiệu quả ở phụ nữ trong việc giảm những triệu chứng của sự mãn kinh.</p> <p>Cà rốt: Beta-carotene thuộc &ldquo;gia đình&rdquo; carotenoid, có trong loại củ này là chất có khả năng chống lại nhiều loại bệnh mãn tính như ung thư phổi, ruột, bao tử và vú. Cà rốt được nấu chín có tác dụng tốt hơn cà rốt tươi do có nhiều chất chống ô-xy hóa được cơ thể giữ lại.</p> <p>Trà xanh và trà đen: Được chiết xuất từ cây trà, các loại trà xanh và trà đen đang rộng đường bước vào thế giới thức uống lành mạnh. Chúng chứa chất chống ô-xy hóa cực mạnh là polyphenol, có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do có hại và cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Kết quả đạt được là một cơ thể được bảo vệ khỏi tình trạng máu đóng cục và ung thư.</p> <p>Cà chua: Loại quả này chứa chất chống ô-xy hóa mạnh là lycopene, một thành viên khác của &ldquo;gia đình&rdquo; carotenoid. Lycopene giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi, ruột kết, vú và tuyến tiền liệt.</p> <p>&nbsp;</p> Mon, 06 Sep 2010 10:36:09 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/cach-chon-rau-hang-ngay Người béo nên ăn nhiều các loại rau màu xanh vì chúng chứa nhiều vitamin C, vitamin B1, B2. Rau càng xanh càng có tác dụng ngăn đường biến thành tartraxine mỡ admin <p>Rau màu đỏ chứa nhiều carotin, vitamin A, giúp cho hệ thống thần kinh hưng phấn và giúp bạn có cảm giác thèm ăn, hợp cho người muốn tăng cân.</p> <p>Rau màu vàng chứa nhiều chất flavone, có khả năng phòng chống căn bệnh ung thư.</p> <p>Rau màu trắng có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, ung thư vú. Chẳng hạn, súp lơ trắng chứa nhiều vitamin C và isothocynatae, có tác dụng phòng chống ung thư vú.</p> <p><strong>Ăn sống rau sẽ tốt hơn</strong></p> <p>Ngày càng có nhiều chuyên gia cho rằng, rau nào có thể ăn sống được thì nên ăn sống vì sẽ giữ được thành phần dinh dưỡng nhiều hơn là rau đã qua chế biến. Rau ăn sống rất có ích cho việc phòng chống ung thư, lại tránh hấp thụ dầu và các gia vị trong quá trình nấu nướng.</p> <p><strong>Cà rốt nên ninh trong nồi áp suất</strong></p> <p>Cà rốt chứa nhiều carotin là chất hòa tan trong mỡ. Chỉ khi nào hòa tan trong mỡ thì chất này mới chuyển thành vitamin A.</p> <p>Cách sử dụng đúng là: Thái cà rốt rồi cho vào nồi áp suất ninh với thịt; hàm lượng carotin giữ được là 97%. Có thể thái lát hoặc thái thành sợi rồi nêm gia vị cho vừa đủ vào xào lên, sẽ giữ được 90% hàm lượng carotin. Khi xào không được cho dấm</p> Tue, 25 May 2010 13:47:43 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/nhung-loai-thuc-an-khong-nen-111e-trong-tu-lanh Thông thường khi mua rau quả, thức ăn về mọi người đều có thói quen cất ngay vào trong tủ lạnh, với suy nghĩ giúp cho thực phẩm được bảo quản tốt, tránh mất vitamin. Nhưng thực ra có một số thực phẩm khi cho vào tủ lạnh, chúng trở nên lão hóa nhanh hơn admin <p>- Một số loại rau quả như bắp cải, rau chân vịt, rau cần, cà rốt, đào, nho, táo... thích hợp bảo quản ở 0 độ C.</p> <p>Nhưng khi mua về tốt nhất không nên cho ngay vào tủ lạnh, vì khi ở nhiệt độ thấp chúng sẽ ức chế hoạt động lên men, từ đó ức chế chất độc tồn dư, khiến chúng không phân giải được. Vì vậy, nên để ở nhiệt độ thường một ngày sau mới cho vào tủ lạnh.<br /> <br /> - Các loại quả có chứa lượng nước nhiều hoặc hoa quả nhiệt đới không nên cất lâu trong tủ lạnh như cà chua, dưa vàng, ớt đỏ, quả vải... tốt nhất là để nơi mát trong nhà, không nên để lâu.<br /> <br /> Do hàm lượng nước tương đối nhiều, những hoa quả này để lạnh trong thời gian dài sẽ xuất hiện hiện tượng có chấm đen, mềm nát, thay đổi mùi vị.<br /> <br /> - Chuối tiêu, chanh, bí ngô thích hợp bảo quản ở nhiệt độ 13-15 độ C, nhiệt độ thấp hơn dễ dẫn đến biến màu, thối nát.<br /> <br /> - Chân giò hun khói cũng không nên để lạnh, vì khiến cho lượng mỡ trong đó đông lại, dẫn đến thịt kết cứng hoặc rời ra.<br /> <br /> - Sôcôla sau khi để lạnh bề mặt chúng thường dễ kết thành sương trắng, từ đó mất đi vị ngon ban đầu.<br /> <br /> - Bánh mỳ hoặc các loại bánh làm bằng bột mỳ cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu không dẫn đến bột kết lại khiến bánh trở nên cứng, mất ngon</p> Tue, 25 May 2010 13:43:02 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/nhung-cu-qua-khong-nen-an-ca-vo Vỏ khoai tây chứa nhiều glucozit, nếu ăn phải lượng lớn sẽ gây nhiễm độc mãn tính, làm giảm khả năng lọc độc và đề kháng của cơ thể admin <p><strong>1. Cà chua:</strong> Khi xanh axit tannic chủ yếu tập trung trong phần ruột cà chua, tuy nhiên, khi chín loại axit này lại dồn chủ yếu về phần vỏ. Sau khi vào cơ thể, axit tannic phản ứng mạnh với protein trong các thực phẩm khác tạo chất kết tủa, gây các chứng: tức bụng, trướng bụng, giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, vỏ cà chua không thể tiêu hóa được, do đó, trước khi chế biến nên bóc bỏ toàn bộ vỏ cà chua.</p> <div style="text-align: center;"><img height="319" width="450" src="http://www.dinhduong.com.vn/files/u22/klang.jpg" alt="" /></div> <div style="text-align: center;"><em>Vỏ khoai lang chứa nhiều kẽm </em></div> <p><strong>2. Khoai lang, khoai tây:</strong> Khoai lang tiếp xúc thường xuyên với đất, lớp biểu bì cũng trực tiếp hút chất dinh dưỡng cũng như một số chất độc hại. Vỏ khoai lang chứa nhiều kẽm nếu ăn nhiều sẽ gây rối loạn dạ dày, rối loạn chức năng gan thậm chí gây ngộ độc cho người ăn.</p> <p><strong>3. Củ mã thầy:</strong> Vỏ củ mã thầy chứa rất nhiều vi sinh vật nhỏ gây hại cho các cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, vỏ mã thầy có thể chứa ký sinh trùng, do đó cần phải rửa sạch bằng nước đun sôi để tránh các vi sinh vật, ký sinh trùng còn bám trên vỏ rồi mới gọt vỏ, để tránh nhiễm vi sinh vào ruột củ.</p> Tue, 25 May 2010 13:39:29 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/lua-chon-thuc-pham-tuoi-song Một trong những nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm là tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, bị nhiễm hóa chất... Những tư vấn dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ chọn được những thực phẩm tươi. admin <p align="justify">Để chọn thịt tươi, chúng ta nên chọn lựa thịt có màu hơi hồng (thịt lợn) hoặc đỏ tươi (thịt bò) thớ thịt săn chắc. Lấy ngón tay ấn vào thịt không để dấu vết gì khi bỏ ngón tay ra, da mỏng, thịt không có mùi lạ.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Không nên chọn thịt lợn có mỡ vàng, hoặc trong thớ thịt có những đốm trắng như hạt gạo, da có vết bầm, thịt gà da có màu vàng sậm (do bôi phẩm màu).</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Đối với cá và hải sản, tốt nhất nên mua cá tôm đang còn sống, đang bơi trong nước. Chọn cá có mắt lồi, trong suốt, thân cá cứng, mang cá đỏ hồng, không có nhớt, bụng cá không phình, không bị vỡ. Chọn tôm tép vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Nghêu sò ốc còn sống. Khi mua đồ biển cần chú ý các loại cá tươi thì mang cá khép chặt, mắt cá lồi sáng, không đục, thân cá chắc, có tính đàn hồi, ấn vào rồi buông ra không để lại vết lõm trên thân.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Mực nang thì nên chọn mực có thịt trắng như mứt dừa là ngon, mực ống thì nên chọn loại vừa, không lớn quá, chưa&nbsp;vỡ túi đen.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Khi đi mua thực phẩm nên mua thịt vào buổi chợ sớm. Không nên mua thịt xay sẽ dễ ôi, và không thể rửa được.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>Chọn rau quả</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối... Không nên chọn trái cây dập nát vì có nguy cơ nhiễm khuẩn, dễ gây tiêu chảy. Rau quả cần được rửa nhiều nước nhiều lần để giảm nguy cơ tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Không nên ăn những loại rau đậu khi xào nấu bốc mùi khác thường. Không nên mua những loại hạt có vỏ nhăn nheo, chỉ nên chọn hạt vỏ nhẵn, màu hồng đều.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách, rau cải xoong, tần ô, cải bẹ xanh, cải ngọt, rau má, đậu đũa, khổ qua, táo Thái Lan...</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Rửa rau với thật nhiều nước và ngâm kỹ trước khi rửa. Đối với rau cải xoong, rau dền, bông cải thì nên pha vào nước rửa 1-2 muỗng cà phê muối, rửa rau dưới vòi nước chảy. Đối với các loại rau củ, trái cây để nguyên củ, rửa sạch trước khi gọt vỏ.&nbsp;</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>Chọn thực phẩm chín</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Cách chọn lựa thức ăn chế biến ăn như lợn quay, vịt quay, chọn thịt có mùi thơm đặc trưng, thớ thịt săn khô dính sát vào da, thịt vẫn còn nóng và treo trong tủ kính.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Không nên mua khi thấy màu da lợn đỏ loè loẹt, treo lộ thiên, thịt bở, có mùi lạ. Chỉ chọn mua lạp xưởng đựng trong bao bì đã được hút chân không của các nhà sản suất đáng tin cậy, không nên mua lạp xường được treo cả dây, phơi bày ra nắng, gió bụi.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Một số điều lưu ý nêu trên có thể giúp bạn hạn chế được phần nào tác hại do thực phẩm gây ra trong mùa nắng nóng này.</p> Tue, 25 May 2010 13:34:58 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/huong-dan-chon-thit-ngon Khi đi chợ bạn có rất nhiều lựa chọn với các loại thịt khác nhau, xin gợi ý một số bí quyết nhỏ để mua được thịt tươi ngon admin <p align="justify"><strong>Chọn các loại thịt tươi:</strong> Khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi, ấn tay vào thấy thịt mềm, có độ dính, màng ngoài thịt khô, không bị nhớt. Không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.</p> <p align="justify"><strong>Thịt bò: </strong>Thịt bò cái ngon hơn bò đực, nên chọn loại thịt có thớ khô ráo, màu đỏ tươi.</p> <p align="justify"><strong>Thịt heo: </strong>Lựa thịt của con heo màu hồng tươi, sớ thịt săn, da mỏng. Lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn. Loại thịt có mỡ hơi vàng là heo bệnh, có những hạt đốm trắng là bào nang sán.</p> <p align="justify"><strong>Chọn gà: </strong>Chọn con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da và lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, hậu môn không ướt và đỏ, đùi to, chắc, chân nhỏ. Nên chọn gà mái tơ. Với gà công nghiệp, nên chọn con có trọng lượng 2kg trở lên, nếu mua gà làm sẵn nên chọn con có màu vàng nhạt bởi vàng đậm có thể do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt.</p> <p><strong>Chọn vịt:</strong> Chọn mua con trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông, mỏ nhỏ và hơi cứng, xách thấy nặng tay. Thịt vịt đực ngon hơn vịt cái</p> Tue, 25 May 2010 13:31:38 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/nguoi-tieu-dung/nhung-hieu-lam-thuong-gap-khi-su-dung-thuc-pham Trứng màu nâu nhiều dinh dưỡng hơn trứng trắng, cứ ăn nhiều đường sẽ mắc bệnh tiểu đường... Những hiểu lầm này đôi khi khiến bạn bỏ qua những thực phẩm giàu dinh dưỡng admin <p align="justify"><strong>1. Trứng màu nâu nhiều dinh dưỡng hơn trứng trắng</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Trứng nào thì tốt cho bạn? Màu của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà. Trứng trắng thường của những con gà trắng, và trứng nâu thường là của những con gà có màu lông nâu.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Đôi khi bạn có thể bắt gặp những quả trứng có màu xanh lơ nhạt, hồng hoặc xanh lá nhạt. Chúng được tạo ra bởi giống gà Araucana. Bất kể là mầu gì, một quả trứng lớn thường chứa khoảng 70 calo, 5 gam chất béo và 190 miligam cholesterol.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>2. Ăn trứng làm tăng lượng cholesterol</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Không nhất thiết như vậy. Tất nhiên, trứng chứa cholesterol cao, nhưng mối liên hệ tự nhiên giữa chất này và hàm lượng cholesterol trong cơ thể là không rõ ràng.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Gan sản ra 80% cholesterol trong cơ thể bạn. Phần còn lại đến từ thức ăn bạn đưa vào, chủ yếu là thức ăn có nhiều chất béo no. Lượng cholesterol ăn vào không ảnh hưởng đến tất cả mọi người theo cách như nhau.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Các chuyên gia cho biết hầu hết người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không ảnh hưởng gì. Có chuyên gia còn cho rằng chẳng có giới hạn nào cho việc ăn trứng, chừng nào người đó còn khỏe mạnh, có chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>3. Muốn giảm cân? Hãy giảm ăn chất bột</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Bạn không cần thiết phải cắt món mì nếu muốn giảm cân. Nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí New England Journal of Medicine phát hiện thấy loại thức ăn bạn đưa vào cơ thể không hẳn là vấn đề. Chính việc rèn luyện thân thể và lượng ăn vào mới quyết định đến sự giảm cân.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Chất bột cung cấp năng lượng cho các bó cơ. Cơ thể bạn cần chúng, đặc biệt nếu bạn luyện tập.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>4. Nhịn ăn sẽ giúp giảm cân</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Cơ thể bạn là một cỗ máy hài hòa. Nó cũng được thiết kế để tăng tính hiệu quả. Nếu bạn bỏ bữa và cắt giảm quá nhiều calo trong ngày, cơ thể sẽ cố gắng bảo tồn lượng calo có sẵn thay vì đốt cháy chúng. Và khi không có đủ thức ăn đưa vào, nó bắt đầu phân hủy các bó cơ.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Khối lượng cơ trong cơ thể càng lớn, sự trao đổi chất của bạn càng cao. Khi cơ thể bắt đầu đói calo và sự trao đổi chất chậm xuống, bạn sẽ ngừng giảm cân và thậm chí còn tăng lên.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Vì thế, hãy lắng nghe lời mẹ, ăn sáng đi.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>5. Chỉ ăn khi đói</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Tương tự như trên. Chuyên gia dinh dưỡng Andrea Holwegner cho biết bạn nên ăn các bữa ăn nhỏ hơn và các bữa ăn nhẹ cách nhau 3-5 tiếng để duy trì mức năng lượng cao trong cơ thể - đồng thời ngăn ngừa mình ăn quá mức trong bữa tiếp theo.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>6. Đường gây bệnh tiểu đường</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Tiêu thụ quá nhiều đường cũng không gây bệnh tiểu đường. Nhưng, nếu bạn để tất cả calo thừa có cơ hội tích lũy lại, bạn sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 (dạng bệnh khi tuyến tụy không tiết ra đủ insulin để điều tiết lượng đường trong máu, thường ảnh hưởng đến người trên 40 tuổi). Béo phì là nguy cơ lớn gây bệnh.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Tiểu đường tuýp 1 ảnh hưởng đến trẻ con và thiếu niên. Nó xảy ra khi tuyến tụy không thể tiết insulin, và được điều trị bằng cách bơm bổ sung chất này.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>7. Ai cũng nên uống đa vitamin</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Cơ thể bạn thường rất tốt trong việc chiết ra những gì nó cần từ thức ăn. Ăn uống đa dạng với hoa quả, rau, các loại hạt và sữa ít béo, protein sẽ giúp cơ thể đảm bảo đủ vitamin mà nó cần.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Chỉ có một số trường hợp cần thêm đa vitamin, như khi mang thai hoặc cho người rối loạn dinh dưỡng.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>8. Ăn sau 8 giờ tối sẽ làm tăng cân</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Không quan trọng thời gian bạn ăn trong ngày. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn bạn tiêu hao, cơ thể sẽ tích lại calo thừa dưới dạng mỡ. Nếu bạn muốn ăn nhẹ trước khi đi ngủ, bạn sẽ không tăng cân chừng nào bạn vẫn chỉ đưa vào người đủ lượng calo cần thiết.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Tuy nhiên, nếu bạn chọn cách ăn những thứ đó khi đang ngồi thoải mái xem tivi, bạn sẽ đưa vào người một lượng lớn hơn nhu cầu thiêu thụ.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify"><strong>9. Các loại hạt gây béo - nên tránh chúng nếu muốn giảm cân</strong></p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Đúng, các loại hạt có thể chứa nhiều calo và chất béo. Nhưng đó không phải là điều xấu, bởi chất béo trong hạt thường là loại chất béo chưa no, tốt cho cơ thể. Chúng cũng rất giàu protein. Ăn nhiều hạt hơn và giảm ăn thịt có thể giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn, và cũng ít chất béo no hơn.</p> <div align="justify">&nbsp;</div> <p align="justify">Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều hạt nhé.</p> Mon, 24 May 2010 17:14:47 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/chua-phat-hien-111oc-chat-trong-hop-xop-111ung-com Chiều 31/3, Cục trưởng An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khẳng định, đợt kiểm tra hộp xốp mới đây cho thấy chưa phát hiện bất cứ yếu tố độc hại nào trong hộp xốp. Tuy nhiên, việc kiểm tra vẫn tiếp tục. admin <p class="Normal">Cục trưởng Nguyễn Công Khẩn cho biết, sau khi có thông tin hộp xốp đựng cơm của Trung Quốc chứa chất độc hại có thể gây ung thư, Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã lấy hơn 10 mẫu hộp xốp mua tại các quán cơm trên địa bàn Hà Nội, xét nghiệm trong nhiều điều kiện (axít, nước nóng...).</p> <p class="Normal">Kết quả, chưa phát hiện nguy cơ nào thôi nhiễm từ hộp xốp gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, ông cũng cho biết, Cục sẽ vẫn tiếp tục kiểm tra hộp xốp trên thị trường trong thời gian tới.</p> <p class="Normal">Theo ông Khẩn, việc kiểm tra chất lượng của vật dụng đựng thực phẩm bằng chất dẻo (trong đó có hộp xốp) là hoạt động thường xuyên của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, tuy nhiên chưa phát hiện hộp xốp có chứa chất gây ung thư như ở bên Trung Quốc. Các vi phạm chủ yếu của Việt Nam là không đảm bảo vệ sinh trong khâu bảo quản và vận chuyển hộp.</p> <p class="Normal">Trong khi đó, theo các chuyên gia về vật liệu polyme, người dân không nên sử dụng hộp xốp hay hộp nhựa để đựng thực phẩm nóng vì có thể giải phóng ra chất độc hại cho cơ thể.</p> Sat, 10 Apr 2010 01:35:46 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/phat-111en-40-trieu-111ong-neu-vi-pham-trong-linh-vuc-thuy-san Ngày 08/04/2010, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Thông tư hướng dẫn việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với hàng hóa có nguồn gốc động vật nhập khẩu số 25 /2010/TT-BNNPTNT admin <p>Thông tư này có hiệu lực thi hành từ ngày 01 tháng 7 năm 2010. Kích <a href="http://www.vcci.vn:8099/works/b-van-ban-phap-luat/thong-tu-huong-dan-viec-kiem-tra-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-111oi-voi-hang-hoa-co-nguon-goc-111ong-vat-nhap-khau/">vào đây</a> để xem nội dung Thông tư này</p> Sat, 10 Apr 2010 01:35:46 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/nghi-111inh-moi-ve-viec-quan-ly-hoat-111ong-khai-thac-thuy-san-tren-cac-vung-bien Tổ chức, cá nhân hoạt động khai thác thủy sản trong vùng biển Việt Nam phải tuân theo quy định về danh mục các loài thủy sản bị cấm khai thác; các phương pháp khai thác, ngư cụ bị cấm sử dụng hoặc bị hạn chế sử dụng; khu vực bị cấm khai thác và khu vực bị cấm khai thác có thời hạn;... admin <p>Đó là một trong những nội dung của Nghị định số 33/2010/NĐ-CP về quản lý hoạt động khai thác thuỷ sản của tổ chức, cá nhân Việt Nam trên các vùng biển vừa được Chính phủ ban hành, thay thế Nghị định số 123/2006/NĐ-CP ngày 27/10/2006.</p> <p>Khác với Nghị định 123/2006/NĐ-CP phân vùng biển Việt Nam thành 2 vùng là vùng biển ven bờ và vùng biển xa bờ, Nghị định mới quy định, vùng biển Việt Nam được phân thành 3 vùng khai thác thủy sản theo thứ tự:</p> <p>Vùng biển ven bờ được giới hạn bởi mép nước biển tại bờ biển và tuyến bờ; Vùng lộng là vùng biển được giới hạn bởi tuyến bờ và tuyến lộng; Vùng khơi là vùng biển được giới hạn bởi tuyến lộng và ranh giới phía ngoài của vùng đặc quyền kinh tế của vùng biển Việt Nam.</p> <p><strong>Phân vùng khai thác thủy sản đối với từng loại tàu cá</strong></p> <p>Nghị định quy định cụ thể vùng được phép khai thác thủy sản đối với từng loại tàu cá, phụ thuộc vào công suất máy chính của tàu.</p> <p>Cụ thể, tàu lắp máy có tổng công suất máy chính từ 90 CV trở lên khai thác thủy sản tại vùng khơi và vùng biển cả, không được khai thác tại vùng biển ven bờ và vùng lộng; tàu từ 20-90 CV khai thác tại vùng lộng và vùng khơi; còn tàu dưới 20CV hoặc tàu không lắp máy khai thác tại vùng biển ven bờ, không được khai thác tại vùng lộng, vùng khơi và vùng biển cả. </p> <p>Các tàu làm nghề lưới vây cá nổi nhỏ, nghề khai thác nhuyễn thể không bị giới hạn công suất khi hoạt động khai thác trong vùng biển ven bờ và vùng lộng.</p> <p>Ngoài quy định về công suất máy chính của tàu, tàu khai thác hải sản còn phải đáp ứng đầy đủ quy định về đảm bảo an toàn khi tàu hoạt động trên từng vùng biển.</p> <p>Tàu cá khai thác thủy sản dưới 20 CV hoặc tàu không lắp máy đăng ký tại tỉnh nào thì chỉ được khai thác thủy sản tại vùng biển ven bờ của tỉnh đó; trừ trường hợp UBND của 2 tỉnh có biển liền kề có thỏa thuận riêng về việc cho phép tàu cá tỉnh bạn vào khai thác thủy sản trong vùng biển ven bờ của tỉnh mình.</p> <p>Tàu cá hoạt động tại vùng lộng và vùng khơi phải được đánh dấu để nhận biết.</p> <p><strong>Điều kiện khai thác thủy sản ngoài vùng biển Việt Nam</strong></p> <p>Nghị định quy định cụ thể điều kiện đối với tàu cá, thuyền viên và người làm việc trên tàu cá khi khai thác thủy sản ở vùng biển cả hoặc vùng biển của quốc gia, vùng lãnh thổ khác.</p> <p>Cụ thể, tàu cá phải có đủ tiêu chuẩn vùng hoạt động hạn chế cấp I hoặc cấp không hạn chế (trường hợp hoạt động tại vùng biển của quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á thì tàu cá phải có đủ tiêu chuẩn vùng hoạt động hạn chế cấp II trở lên); đã được đăng ký, đăng kiểm (GCN an toàn kỹ thuật tàu cá phải còn thời gian hiệu lực ít nhất là 3 tháng); phải trang bị đầy đủ các thiết bị an toàn cho người và tàu cá, thông tin liên lạc tương ứng với vùng biển hoạt động và phải có đủ biên chế thuyền viên.</p> <p>Thuyền trưởng, máy trưởng phải có bằng hoặc chứng chỉ thuyền trưởng, máy trưởng...</p> <p>Ngoài các điều kiện trên, tàu cá hoặc nhóm tàu cá đi hoạt động khai thác thủy sản tại vùng biển các nước, vùng lãnh thổ khác phải có Hiệp định hợp tác khai thác thủy sản giữa Việt Nam với quốc gia, vùng lãnh thổ có biển hoặc có hợp đồng hợp tác khai thác thủy sản giữa tổ chức, cá nhân Việt Nam với tổ chức, cá nhân của quốc gia, vùng lãnh thổ có biển, được cơ quan có thẩm quyền của quốc gia, vùng lãnh thổ có biển chấp thuận. Đồng thời, trên tàu hoặc cùng 1 nhóm tàu phải có ít nhất 1 người biết thông thạo tiếng Anh hoặc ngôn ngữ thông dụng của quốc gia, vùng lãnh thổ mà tàu đến khai thác. Thuyền viên trên tàu phải có hộ chiếu phổ thông.</p> <p>Khi khai thác thủy sản ở vùng biển ngoài vùng biển Việt Nam, nếu xảy ra sự cố tai nạn hoặc tình huống nguy hiểm cần sự cứu giúp, thuyền trưởng phải phát tín hiệu cấp cứu và liên hệ kịp thời với nhà chức trách của quốc gia có biển gần nhất, thông báo cho cơ quan đại diện ngoại giao, cơ quan lãnh sự của Việt Nam để được giúp đỡ. Đồng thời, phải thông báo cho cơ quan quản lý nhà nước về thủy sản cấp tỉnh hoặc về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.</p> Sat, 10 Apr 2010 01:35:46 +0700 http://www.nafiqad.gov.vn/tai-lieu-pho-bien/co-quan-111ia-phuong/hoi-thao-cong-tac-tuyen-truyen-ve-atvstp-quy-1-2010 Ngày 26.3.2010, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế đã tổ chức hội thảo công tác tuyên truyền về ATVSTP Quý 1/2010 nhằm tuyên truyền triển khai “Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010” và định hướng tuyên truyền trong năm 2010. admin <p>Tham dự hội thảo có đại diện các Vụ, Cục cơ quan Bộ Y tế, Trung tâm giáo dục truyền thông &ndash; Bộ Y tế, Lãnh đạo Viện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm quốc gia và đông đảo các cơ quan báo chí. Ông Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì hội thảo.</p> <p>Quý I/2010 báo chí đã tuyên truyền về an toàn vệ sinh thực phẩm với 533 bài của 15 đầu báo, phát thông điệp về Tết nguyên đán Canh Dần trên truyền hình 100 lượt, 248 lượt trên đài tiếng nói và trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng khác&hellip;</p> <p>Phát biểu và giao lưu với các cộng tác viên báo chí, Lãnh đạo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm thẳng thắn trả lời những câu hỏi mà các phóng viên đặt ra trong quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2010. Lãnh đạo Cục biểu dương sự vào cuộc tích cực của báo chí về bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và đề nghị báo chí tuyên dương những sản phẩm, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tích cực tuyên truyền Tháng hành động vệ sinh an toàn thực phẩm và công tác thanh tra kiểm tra trong dịp này, xây dựng phóng sự, tin bài, tiểu phầm về VSATTP đặc biệt nhấn mạnh các nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tháng hành động.</p> Sat, 10 Apr 2010 01:35:46 +0700