Tại điểm d, khoản 2, điều 9 Thông tư 55/2011/TT-BNNPTNT quy định hồ sơ đăng ký kiểm tra, chứng nhận phải có bảng tổng hợp kế hoạch HACCP. Thực tế các cơ sở sơ chế, chế biến nhỏ lẻ chưa đủ điều kiện về nhà xưởng cũng như con người để có thể thực hiện HACCP thì làm sao có Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP để đăng ký
Một cơ sở mua nước mắm nguyên liệu về đóng thùng là cơ sở thu mua hay chế biến?
:
- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia số QCVN 02:02 đã quy định các cơ sở sơ chế, chế biến thủy sản phải xây dựng và áp dụng Chương trình quản lý chất lượng theo HACCP nên đây là điều kiện bắt buộc thực hiện. Do vậy, hồ sơ đăng ký kiểm tra, chứng nhận phải có bảng tổng hợp kế hoạch HACCP. - Theo quy định tại Phụ lục 6, Thông tư 55/2011/TT-BNNPTNT, cơ sở thu mua nước mắm nguyên liệu về đóng thùng được coi là cơ sở thu mua, sơ chế thủy sản.