Kính gửu Nafiqad! Cho tôi hỏi hiện nay các chỉ tiêu kháng sinh cần kiểm tra đối với nguyên liệu cá tra gồm những chỉ tiêu nào? Những chỉ tiêu nào bắt buộc không phát hiện và chỉ tiêu nào cho phát hiện và ở mức bao nhiêu? chi tiết quy định về các chỉ tiêu tha khảo ở đâu?
:
- Theo quy định tại Thông tư 09/2010/TT-BNNPTNT ngày 26/2/2010 của Bộ NN&PTNT ban hành các yêu cầu đảm bảo CL, ATTP trong chế biến sản phẩm cá tra/basa xuất khẩu quy định cơ sở chế biến lấy mẫu kiểm nghiệm có kết quả đạt yêu cầu về chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo kế hoạch được quy định trong Chương trình quản lý chất lượng theo nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) của cơ sở. Do vậy, cơ sở sản xuất của Anh (chị) cần dựa trên phân tích mối nguy hóa chất, kháng sinh cấm trong Chương trình HACCP để có biện pháp kiểm soát đối với các chỉ tiêu kháng sinh đối với cá tra nguyên liệu khi tiếp nhận vào cơ sở chế biến.
- Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm; hóa chất, kháng sinh hạn chế sử dụng và mức giới hạn tối đa cho phép được quy định tại Thông tư 15/2009/TT-BNN ngày 17/3/2009 và Thông tư số 64/2010/TT-BNNPTNT ngày 4/11/2010.
- Hiện nay, Anh (Chị) cần lưu ý tập trung kiểm soát đối với chỉ tiêu dư lượng Trifluralin trong cá tra khi xuất khẩu vào thị trường Nhật Bản, EU; Chỉ tiêu Enrofloxacin và Ciprofloxacin đối với cá tra xuất khẩu vào Nhật Bản. Anh (chị) tham khảo công văn số ngày 20/6/2011 của Cục gửi các doanh nghiệp về kiểm soát hóa chất, kháng sinh trong chế biến thủy sản xuất khẩu (xem văn bản được đăng tải trên website của Cục theo địa chỉ: www.nafiqad.gov.vn